I det bølgende landskab, hvor danske traditioner møder moderne innovation, ligger Lindely Vingård – et vidnesbyrd om Danmarks spirende vinindustri. Grundlagt i 2006, har vingården, under ledelse af Claus Møller Pedersen og hans hustru, gennemgået en bemærkelsesværdig transformation. Fra en ambitiøs start med kun lidt kendskab til vinens verden, til at blive en anerkendt spiller på den internationale vinarena, illustrerer Lindely Vingårds historie en dyb passion for vinproduktion og et engagement i at forme fremtiden for dansk vin.
Kom med på en rejse gennem vingårdens marker, fra de frodige vinstokke til de innovative strategier, der driver dem fremad. Vi udforsker, hvordan Lindely Vingård ikke blot har mestret kunsten at producere lyse vine tilpasset det danske klima, men også hvordan de har formået at vække danskerens interesse for lokal vin. Med en blanding af tradition og nyskabelse står Lindely Vingård som et symbol på hårdt arbejde, vision og kvalitet, der markerer et nyt kapitel i historien om dansk vin.
I hjertet af den danske vinindustri ligger en historie om transformation og udvikling. Fra de tidlige dage, hvor vinproduktionen var et eksperimentelt foretagende, har Danmark set en bemærkelsesværdig forandring i kvaliteten og populariteten af sine vine. En af de markante aktører i denne udvikling er en vingård, der stolt kan prale af at være en af landets største. Med sin imponerende samling af 15.500 vinstokke, fortæller vingårdens ejer, Claus Møller Pedersen, om rejsen fra de tidlige udfordringer til nutidens succes.
– Vores vingård er en af de største i Danmark, med 15.500 vinstokke udbredt over vores arealer. Det er almindeligt kendt, at mange danskere har haft oplevelsen med sur dansk vin, en arv fra en tid, hvor hjemmelavet vin i ‘balloner’ prydede badeværelsesgulvene. Men det var en begyndelse, der måske satte en uheldig standard for dansk vinproduktion, reflekterer Claus Møller Pedersen.
Denne udvikling er resultatet af dedikeret arbejde, innovation og en åbenhed over for internationale indflydelser. Det er blandt andet en af årsagerne til vingårdens vækst.
– I løbet af de sidste 23,5 år har vi haft rigelig tid til at finpudse vores færdigheder. Der har været en betydelig udvikling inden for dansk vinproduktion, hvor mange producenter har hævet kvalitetsniveauet markant. Her hos os har vi fokuseret på at tiltrække talentfulde unge fra udlandet for både at berige mig med deres viden og for at forbedre vores produktion med innovative gærtyper. Dansk vin er langt fra den sure smagsoplevelse, det engang var. Den tid er definitivt forbi, forklarer Claus Møller Pedersen.
Med en særlig forkærlighed for lyse vine, har vingården etableret sig som en central aktør i at dyrke og udvikle vine, der appellerer til den moderne forbruger. Fra rosé til mousserende vine, afspejler deres sortiment både tradition og innovation. Vingårdens ejer beskriver deres tilgang og ambitioner med følgende ord:
– På Lindely Vingård fokuserer vi særligt på produktionen af lyse vine, et begreb der omfatter en bred vifte af vine. For eksempel producerer vi en betydelig mængde rosévin, hvilket imødekommer danskernes stigende efterspørgsel på denne vin. Ud over rosévin, fremstiller vi også hvidvine, isvine, dessertvine og mousserende vine, bedre kendt som ‘bobler’. Vores ambition er at mestre disse typer vine og opnå anerkendelse for dem her på Lindely Vingård.
Hvorfor laver I ikke rødvin?
– Der er flere grunde til, at vi på vores vingård ikke producerer rødvin. En af grundene er danskernes forhold til rødvin – mange har en fast favorit, enten baseret på en specifik druesort, et bestemt land, eller en vinbonde de har besøgt, og de er ofte tilbøjelige til ikke at skifte præference. Jeg forstår deres holdning, idet Danmarks klima ikke er ideelt til rødvin. Derfor vælger jeg at koncentrere mig om at producere kvalitetshvidvine og dessertvine fremfor at bruge min energi på at forsøge at lave rødvin af mindre kendte druesorter. Med de nuværende klimaforhold er lyse vine det rette valg for os. Dog, hvem ved? Om 10 år kan klimaet og holdningerne i Danmark have ændret sig, men indtil da fokuserer vi på lyse vine.
Lindely Vingård har en fascinerende historie, der illustrerer den dynamiske og passionerede natur af den danske vinindustri. Grundlagt i 2006, har vingården oplevet en betydelig forandring, især siden dens nuværende ejere overtog for næsten tre år siden. Uden tidligere erfaring i vinbranchen, har dette par taget en imponerende rejse ind i vinens verden, en rejse, der både har været udfordrende og givende. Med en klar vision og et ønske om at forme og dele fortællingen om dansk vin, har de bidraget betydeligt til branchens udvikling.
– Denne vingård blev grundlagt i 2006, og min hustru og jeg har haft glæden af at være her i 2 år og 10 måneder – ikke at vi tæller. Da vi købte stedet, var vi helt nye i vinverdenen, så vores rejse inden for dansk vin har været en lærerig oplevelse. Vi har arbejdet hårdt på at etablere vores brand og har lagt stor vægt på at formidle historien om dansk vin, hvilket er afgørende for at få folk til at inkludere den i deres indkøbskurv. Vores mål er også at uddanne danskerne i at værdsætte og nyde dansk vin. Vi har selv været overraskede over, hvor langt dansk vin er kommet, og potentialet er enormt, siger Claus Møller Pedersen.
Nye dygtige medarbejdere fra store vinnationer er blevet en del af teamet hos Claus og hans hustru på Lindely Vingård.
– Vi har hentet en fransk-canadisk vinmager ind, og vi har også ansat en tysk vinmager. Vi har ansat nogle dygtige medarbejdere, der kommer fra øverste hylde, hvilket naturligvis gør, at vi producerer rigtig gode vine. Nu skal vi bare vise danskerne, hvad vi kan, og det sker ved, at vi kommer ud og fortæller historien, siger han og tilføjer:
– Når vinmagerne er færdige med at grine af, så kommer den gode historie. De kan godt se, at vi vil noget seriøst med stedet, og det er naturligvis en del af samtalen, inden de lander her, men også dialogen om, hvad vi vil have dem til. De kan godt se, at klimaet ændrer sig rigtig meget, de kan se, at vi er seriøse med projektet og de kommer ikke til at mangle noget, imens de er her. Det er ikke sådan, at vi går ned på udstyr og setup. Det er professionelt her og vi ansætter professionelle mennesker.
Kan I leve af at sælge vin?
– Man kan ikke leve af at sælge dansk vin endnu, det skal nok blive dyrere, men det er en del af rejsen, siger Claus Møller Pedersen med et smil og tilføjer:
– Vi skal have lært jer at drikke det, men det med at drive stedet kunne vi også se ideen i. Vi kalder stedet lille Alsace, vi har et godt bakket terræn. Det kan noget specielt. Folk bliver begejstret, når de er her, og det var vi hurtige til at se noget i. Derfor afholder vi også bryllupper, vinsmagninger, firmaarrangementer, man kan spise i marken som teambuilding for virksomheder og meget andet. Alt det, der hører til og rundt om vinen, det er det, vi har drevet virksomheden på, og det gør også, at vi har været knap så sårbare de første par år, hvor dansk vin var surt. Vi sælger meget mere vin end nogensinde før, men det er det, der hører til og det, der er rundt om, det er det som danskerne virkelig vil.
Lindely Vingård har ikke blot etableret sig som et fremtrædende navn i dansk vinproduktion, men også som en populær destination for vinelskere og eventyrlystne besøgende. Med et imponerende antal gæster hvert år, er vingården et bevis på den voksende interesse for vinoplevelser i Danmark. Fra velorganiserede vinsmagninger til spontane besøg, tilpasser vingården sig til efterspørgslen med en blanding af planlagte og fleksible arrangementer.
– Vi modtager årligt mellem 2.500 og 3.000 gæster, og planlægning er en vigtig del af vores drift. Vi foretrækker at vide, hvem der besøger os, men vi arrangerer også mange vinsmagninger gennem året, hvis datoer er tilgængelige på vores hjemmeside. I år var efterspørgslen så stor, at vi udsolgte alle vores arrangementer og måtte tilføje tre ekstra rundvisninger i oktober, hvilket betød 120 ekstra gæster for at imødekomme den lange venteliste. Interessen for at opleve, hvad vi tilbyder, er tydelig – folk søger både en god oplevelse, en medrivende historie og selvfølgelig fremragende vin. Vi tiltrækker i stigende grad internationale besøgende, herunder fra Sverige, Estland, Portugal og Japan, hvilket viser en global interesse for vores arbejde. At besøge vingårde er noget, vi tidligere selv har nydt sydpå, og nu er det vores vingård, folk kommer til. Autocampister lægger også vejen forbi for at overnatte og opleve dansk vinproduktion. Vores mål er at tiltrække endnu flere gæster og udvikle vores koncept yderligere, så vi kan tilbyde en endnu mere alsidig oplevelse her på vingården, afslutter Claus Møller Pedersen.
