Søren Smedegaard, uddannelseschef for læreruddannelserne ved University College Lillebælt (UCL), forklarer det aktuelle billede af traineelæreruddannelsen i Fredericia.
– I det store hele ser vi en stabil interesse for læreruddannelsen på landsplan fra sidste år til i år – på den lidt længere historiske bane er der i dag færre der søger læreruddannelsen. Vi oplever udsving fra sted til sted – nogle steder går søgetallene til læreruddannelsen frem, andre steder tilbage. Men det vigtige for os er, at vi står klar med åbne arme og har en relevant og attraktiv uddannelse . Vores uddannelsespladser er dimensioneret til at kunne rumme flere, for der er et stadigt voksende behov for lærerstuderende, forklarer Søren Søndergaard, Uddannelseschef – Læreruddannelserne UCL.
En læreruddannelse, der har gjort bemærkelsesværdige fremskridt, er lærertrainee-uddannelsen i Fredericia. Smedegaard er opmærksom på denne fremgang og stolt over det fremskridt man har gjort.
– Optagelsen på trainee-uddannelse, der har sit KOT-nummer i Fredericia og er tilknyttet læreruddannelsen i Jelling har faktisk set en markant stigning. Fra 12 sidste år er vi oppe på 22 i år – det er tæt på en fordobling deler Søren Smedegaard, og tilføjer med entusiasme.
Han peger på et par faktorer, der kan have bidraget til denne opmærksomme fremgang.
– Uddannelsen stiller unikke muligheder og krav. Ud over at være optaget på uddannelsen, skal studerende også have en ansættelse på en lokal skole. Disse stillinger skal annonceres og besættes på de respektive skoler. Uddannelsen kan kun blive en succes, hvis kommunen og skolerne er med os på denne rejse. Tidligere var dette initiativ eksklusivt for Fredericia Kommune, men vi har nu udvidet vores horisont og inkluderet flere kommuner i og omkring trekantsområdet, uddyber Søren Smedegaard.
Udspringer i Fredericia Uddannelsen befinder sig i Fredericia, men der undervises både her og ligeledes i Jelling. Men på grund af økonomien på skolerne i Fredericia, har de her valgt ikke at slå stillinger op for traineeuddannelserne i indeværende år.
Lærertrainee-modellen tilbyder et unikt aspekt for de studerende, forklarer Søndergaard.
– De studerende har en procentansættelse på en lokal skole, hvor de modtager både løn og SU. Dette gør, at de i realiteten har en fuld uddannelse sideløbende med et arbejde. To dage på studiet og to dage på arbejde eller praktik, mens den sidste dag tilrettelægges mere fleksibelt efter de studerendes muligheder – dette kan være som samlede internater eller undervisning, der er tilrettelagt så den enkelte studerende selv kan planlægge arbejdet med studiet. Denne model åbner døre for mange, der måske ikke ville have haft muligheden for at få en uddannelse under mere traditionelle omstændigheder, f.eks. dem, der har børn at tage sig af, været lærervikar flere år og måske afhængig af en større indtægt end kun SU – eller hvor det måske motiverer særligt at kunne koble uddannelse og arbejdet i skolen endnu tættere end man kan på den ordinære læreruddannelse, siger han.
Modellen ikke bare unik, den er også spændende – Det er en mega spændende model, for de kan jo virkelig omsætte det studie de har til den praksis de møder til dag – og det giver også værdifuld input på de hold hvor vi både har trainee- og ordinære studerende.
Med et glimt i øjet ser Smedegaard frem til, hvad fremtiden bringer for lærertrainee-uddannelsen i Fredericia og andre lignende programmer rundt omkring i Danmark. Han håber, at de fortsat vil vokse og bringe mere diversitet og innovation ind i læreruddannelsen.
Lars Christiansen, tidligere sportschef i Flensburg-Handewitt, er rykket hjem til dansk håndbold for at bestride stillingen som ny sportschef i KIF Kolding. Dette sker efter at have sagt farvel til Flensburg-Handewitt ved udgangen af sidste sæson.
I forbindelse med hans nye ansættelse mødtes AVISEN med ham på en solbeskinnet bænk udenfor Sydbank Arena i Kolding for at høre mere om hans tanker og forventninger til den nye udfordring.
Lars Christiansen reflekterede over hans forbindelse til KIF Kolding og sin begrundelse for at vende tilbage til klubben i denne nye rolle.
– Jeg tror, det er meget godt, at jeg har været væk. Jeg var her i Kolding som spiller i to omgange, og det gav mig en solid uddannelse i spillet, før jeg drog til udlandet. Det var også i Kolding, jeg etablerede mig og fik modet til at blive landsholdsspiller, en rolle jeg opretholdt i mange år. Jeg sluttede min karriere i Kolding, så klubben har en speciel plads i mit hjerte, ligesom Flensborg, den anden klub jeg er stærkt forbundet med. Og selvfølgelig Sønderborg, hvor jeg er vokset op, siger Lars Christiansen
Lars fortsatte med at reflektere over hans beslutning om at vende tilbage.
– Da jeg blev spurgt, om jeg kunne se mig selv vende tilbage, tøvede jeg ikke med at sige ja. Jeg har tidligere været spiller, og nu har jeg chancen for at vende tilbage på den anden side, hvilket jeg ser som en stor fordel. Jeg har ikke spillet sammen med nogen af de nuværende spillere, og jeg kender kun træneren overfladisk, så det føles som et blankt stykke papir, hvor der skal tegnes nyt, forklarer Lars Christiansen.
Da samtalen drejede sig om hans beslutning om at forlade Flensburg-Handewitt, lyste Christiansen op.
– Da min tid i Flensburg var ovre, var der flere muligheder på bordet. Men jeg kunne straks mærke, at jeg ønskede at blive i håndboldens verden. Jeg er taknemmelig for min tid i Flensburg, men det krævede, at jeg skulle være der hver eneste dag, og være med på alle rejser. At skifte mellem lande og påtage mig den rejsebyrde ville være for meget for min familie, og det var en byrde, jeg ikke ville lægge på min kone og vores to drenge, siger Lars Christiansen.
Med en tydelig glæde i stemmen delte han sine forventninger til hans nye rolle i KIF Kolding.
– At være tilbage i Danmark, og arbejde i en organisation som Kolding, det glæder jeg mig enormt meget til. Mit fokus vil være rettet mod de unge spillere. Kolding har en solid base med etablerede U17 og U19 hold, hvilket giver en solid talent-pipeline. Selvfølgelig er målet at nå slutspillet, men vi må ikke glemme, at det tager tid at opbygge et solidt hold. Den tid og det arbejde, er jeg mere end villig til at investere, forklarer Lars Christiansen.
Afskeden med Flensburg
Da vores samtale glider ind på tiden efter hans afslutning hos Flensburg-Handewitt, bliver Lars Christiansens ansigt eftertænksomt.
– Da jeg sagde farvel til Flensburg, vidste jeg, at det var tid til at tage en pause. En tid til at reflektere og finde ud af, hvad mit næste skridt skulle være, begynder han, idet han lader blikket glide over det åbne landskab foran os.
Det var i denne periode, at overraskelsen ramte ham.
– Henvendelserne begyndte at komme blot få dage efter min afsked. Det satte mig i et dilemma, afslører Christiansen. Til trods for disse pludselige muligheder havde han leget med tanken om at sprede sine vinger – at bruge sin omfattende erfaring til at holde endnu flere foredrag og påtage sig forskellige ambassadørroller, som han i forvejen har.
Men selvom muligheden for en ny karrierevej lå for hans fødder, var der noget andet, der trak i ham.
– Der var noget dybt indeni mig, der længtes efter at vende tilbage til håndboldmiljøet. Jeg kunne mærke det helt ned i maven, indrømmer han med en tydelig nostalgi i stemmen.
Christiansens tid i Flensburg havde været fyldt med uforglemmelige øjeblikke – både de gode og de udfordrende. Han havde været dybt engageret i sit job, havde elsket det ansvar, der fulgte med rollen som sportsdirektør.
Men det var netop kravene i jobbet i Flensburg, der blev den afgørende faktor. Han ser ned, mens han vælger sine ord med omhu.
– Kravet om daglig tilstedeværelse, om at være med på hver eneste tur, om at tilbagelægge op mod 180.000 kilometer rundt i Tyskland med holdet… det ville have krævet, at vi flyttede derned. Det var ikke noget, jeg ville byde min kone og mine to drenge, siger Lars Christiansen åbent hjertet.
I disse øjeblikke af ærlig åbenhed får man en fornemmelse af det dilemma, han stod over for, og det klare valg, han følte sig tvunget til at træffe.
– Så i den forstand blev valget taget for mig, siger han med en fasthed i stemmen, der afslører en mand klar til at tage fat på sin næste udfordring.
Udfordring i vente
Lars Christiansen lader det være klart, at han ikke forventer en let vej frem med KIF Kolding.
– Det bliver en udfordrende opgave, det er jeg fuldstændig klar over, siger han og kigger fast ud i det fjerne.
– Men det er en opgave, der virkelig tiltaler mig, slår han fast.
I Flensburg havde Christiansen en stærk organisation bag sig. Holdet havde et solidt fundament, og når der skulle hentes nye spillere handlede det blot om, hvilken verdensstjerne det skulle være.
– I Flensburg kunne vi i nogen grad ‘plukke frugterne’. Det vil sige, vi kunne lade tingene ske næsten af sig selv. Men det er ikke tilfældet her. Jeg kan ikke bare vælge den næste spiller i rækken, der passer ind i vores system. Det var ikke økonomien, der var det store problem der, siger Lars Christiansen.
I Kolding er situationen anderledes. Christiansen betoner, at klubben opererer på en anden måde.
– Her har vi et helt andet setup. Og det er netop denne forskel, der fascinerer mig, siger han.
Der er et element af nostalgi, når Christiansen taler om KIF Kolding.
– Det her er en historisk klub. Det er en klub, der nu har været i den bedste række i 40 år. Det er en klub, der har været rigtig god til at arbejde med ungdommen, fortæller Lars Christiansen.
Han er opmærksom på klubbens nuværende styrker og de områder, hvor der er plads til forbedring.
– Jeg har hørt, at vi er gode på akademiet og andre ting, men vi kan blive endnu bedre. Vi skal skabe noget, som folk vil vælge til i stedet for at vælge fra, siger Christiansen.
Med et fast udtryk og en klar vision for fremtiden slutter han sin tanke.
– Jo flere unge spillere vi kan få ind igennem vores system, jo flere har vi at vælge mellem, siger han.
Glæder sig til at komme “hjem” i den danske liga
Lars Christiansen har en dyb forståelse og værdsættelse for det danske håndboldmiljø. Han læner sig tilbage og ser eftertænksomt på det livlige landskab omkring Sydbank Arena, mens han overvejer den kommende udfordring.
En følelse af forventning lyser op i hans ansigt, når han taler om det, der venter forude.
– Jeg glæder mig enormt meget til det. Vi skal måle os mange hold. Den danske liga er ikke nogen walkover. Der er utroligt mange dygtige hold i Danmark, og jeg glæder mig til mange af de opgør, siger Lars Christiansen.
Når han taler om ligaen, er det med et indgående kendskab og stor respekt.
– Den danske liga har et højt niveau. Den franske liga har måske 4-5 rigtig gode hold, men i Danmark har vi mange. Bundniveauet her i landet er blevet bedre, og der er mange talenter, som får chancen, siger Christiansen.
Som vores samtale runder af, er det klart, at Lars Christiansen ser sin nye rolle i KIF Kolding som mere end bare et job; det er en chance for at komme hjem, bidrage til den danske håndboldtradition og investere i det næste generation af talent. Han er begejstret, men samtidig forstår han, at der er en lang vej forude.
I lyset af en badesæson med flere alvorlige hændelser opfordrer TrygFonden til, at man øver livredning med sine børn gennem leg og læring.
Sommeren har budt på farligere badeforhold end normalt, og det har betydet en badesæson med flere alvorlige hændelser og fatale drukneulykker.
Og derfor er det endnu mere vigtigt, at man lærer at svømme og begå sig i vandet.
Sådan lyder det fra TrygFondens kystlivreddere, der opfordrer til, at man taler med sine børn om livredning – og også meget gerne prøver det af – under kontrollerede forhold, naturligvis.
– Overordnet set handler det om at gøre børnene trygge ved vand. Fra en tidlig alder skal de lære, hvordan overgangen fra land til vand påvirker dem, fortæller Anders Myrhøj, der er kystlivredningschef i TrygFonden Kystlivredning.
– Det er vigtigt i forhold til at bevare roen og dermed kunne tænke rationelt og ikke gå i panik.
Panikken dræber
Kystlivredningschefen peger på, at jo før børnene lærer det, jo bedre er det. Det er nemlig panikken, der ofte slår ihjel, fordi man handler irrationelt, når panikken griber ind.
Derudover er det også en god idé at træne børnene i, hvad det vil sige at blive desorienteret under vand, påpeger Anders Myrhøj.
Det er nemlig meget nemt at blive panisk, hvis du føler, at du ikke kan finde ud af, hvad der er op eller ned under vandet.
– Her skal man arbejde hen imod, at børnene finder ud af, at de har masser af luft med sig under vand, og at de ikke behøver at blive paniske.
– Man kan for eksempel kaste barnet op i luften, så det lander i vandet. Her får de en snert af det at være ude at kontrol, og så skal de finde ud af, hvordan de håndterer det, siger han.
Anders Myrhøj foreslår også en øvelse, hvor du får børnene til at dykke i ottetaller mellem dine ben. Du kan også få dem til at hente en genstand på bunden, hvor du står.
Vandøvelser
TrygFonden har – ud over de førnævnte øvelser – udviklet en række vandøvelser, som man kan lege og have det sjovt med sammen med sine børn, fra de er cirka tre år, mens man styrker deres svømme- og vandfærdigheder.
Øvelserne kan du finde på hjemmesiden respektforvand.dk og handler både om at vænne sig til at være i vandet og decideret at redde sig selv.
Her kan du blandt andet blive klogere på øvelser som “vandhelten”, “træd vande”, “kagerullen” og “vandraketten”.
– Det handler om gentagelser, gentagelser og gentagelser. Start forsigtigt, og vær tæt på som forældre, og tag det i barnets tempo.
Du kan desuden også komme fordi TrygFondens livreddertårne og tale med livredderne om, hvordan man kan lege og træne livredning med sine børn.
– Livredderne har et aktivitetshæfte til børn, hvor der er forslag til øvelser, som kan bruges både ved stranden og i svømmehallen, siger Anders Myrhøj.
Sanne Døssing stråler. Hendes energi er næsten elektrisk, som når et stormvejr er ved at bryde ud, lidt som det massive regnskyl, der for nylig druknede Hjørring og DANAcup, verdens største internationale fodboldstævne for børn, hvor hun lige nu står med flere boder.
– Vi druknede fuldstædig i går, det var et kæmpe skyl i Hjørring, fortæller hun med et grin.
Sanne er grundlæggeren og drivkraften bag D*Event, opsummeret kunne man kalde det en begivenhedsorganisation, som har hjemme i Fredericia. Men hun kommer ikke oprindeligt fra byen. Hun voksede op i Kjellerup, mellem Viborg og Skanderborg, som den ældste af to piger i en lille familie. Da hun var 14, gik hendes forældre fra hinanden, og hun flyttede sammen med sin mor først til Ikast og senere til Sønderjylland.
Ved et tilfælde landede Sanne i Fredericia for 23 år siden. Efter at have boet i Herslev, Erritsø og Taulov, trådte hun for otte år siden indenfor voldene.
– Her er så dejligt, jeg mødte menneskerne i containernene nede på haven og der var jeg solgt, mindes hun med et smil om de første indtryk af byens sociale scene.
I 2016 begyndte hun sin eventyrlige rejse med D*Event. Hun havde en idé om at bringe flere folk ned på havnen, og Fredericia Shopping bakkede op omkring det.
– Der opstod hyttebyen, forklarer hun.
Ikke alle veje er lette at gå, og Sanne har haft sine udfordringer. Efter et liv i forskellige jobs og en tid som SoSu-assistent, ramte hun muren i 2011 med stress og depression. En psykolog rådede hende til at lære at trives i kaos, og det råd har fulgt hende lige siden.
– Jeg har aldrig rigtig kunne trives i 8-16 stillinger, indrømmer hun.
For et år siden dukkede de velkendte varselssignaler op igen. Dem hun gennem årene har lært at holde øje med. Men denne gang var hun forberedt. Sanne har længe haft en formodning om, at hun havde ADHD, og en læge bekræftede hendes mistanke:
– Du har buldrende ADHD, fortalte lægen mig. Men det har jeg jo levet med i 50 år, siger Sanne med et glimt i øjet.
For hun er ikke nogen, der lader sig slå ud. Med en ny forståelse for sig selv og sin hjerne samt en lille smule medicinsk hjælp, er hun blevet bedre til at håndtere sit ADHD.
– Nu i dag kan jeg meget bedre være i det. Min koncentration er blevet meget bedre, før har jeg hyperfokuseret på.
Hun er stadig Sanne. Den samme sprudlende, kreative sjæl, som nu leder tre virksomheder.
– Jeg ved ikke, hvor mange ansatte jeg har, siger hun med et smil. Det er klart, at hun drives af mere end blot tal og resultater.
Hendes baggrund som skilsmissebarn har været med til at forme hende.
– Min papfar tog os ind med det samme, vi var hans piger med det samme, siger hun med varme i stemmen.
Sanne har selv to biologiske børn og hendes eksmand har tre, sammen har de altså fem børn, og hun er ligeglad med, hvem der er biologisk relateret til hvem.
– Vi skal tage os af hinanden, jeg er ligeglad med hvem folk er, jeg vil vide hvad de består af, uddyber hun.
Det handler ikke handler om, hvor du kommer fra, men hvor du vælger at gå hen. Hun har fundet sin plads i Fredericia og gennem sit arbejde med D*Event, bringer hun sin passion for at samle folk og skabe unikke oplevelser til liv. Fredericia har taget hende ind, og hun føler en dyb taknemmelighed overfor byen og dens folk:
– Da jeg starter mit første firma, så ringer Ulrich Nicolaisen fra eventC og siger ‘hvis der er noget som helst, så sig til’, og Sanne er ikke i tvivl om, at hun har fundet sit hjem her.
Selvom mange folk kender hende for hendes utrættelige arbejde og den evige kærlighed til byen, bærer hun på en historie, der strækker sig langt ud over bygrænserne. Hendes opvækst og tidlige voksenår prægedes af omstillinger, flytninger og udfordringer. Men det er disse erfaringer, der har skabt grundlaget for hendes stærke fællekskabsånd, hendes nysgerrighed og det, der driver hende i dag.
– Hvis alle nu bare forstod at hvis vi hjalp hinanden og stod sammen, så sker der så meget fantastisk, jeg værdsætter det lokale samfund og samarbejde så utrolig meget. Når vi arrangerer banko og går en tur gennem byen, hvor butikkerne hurtigt bidrager med sponsorgaver. Eller i vores daglige drift, hvor lokale forretningfolk har stået klar med råd og hjælp fra dag 1, så bliver jeg så varm om hjertet, reflekterer hun.
Det er dog ikke kun på arbejdsfronten, at Sanne har mærket en forandring. Efter skilsmissen for 8 år siden, har hun lært værdien af at bede om hjælp uden at holde regnskab med gengældelsen.
– Hvis man bare rækker sine hænder ud, så står folk der med det samme, hvis man selv gider at være ligesådan, siger hun og understreger vigtigheden af dette mindset.
Selvom Sanne har oplevet succes, forsøger hun at forblive ydmyg.
– Folk griner af mig, når jeg kører rundt i min lille Fiat Panda, men det ikke handler om pengene. Det handler om at mine ansatte skal have succes og have ordentlig løn og om at give tilbage til folkene omkring mig og til byen. Det er altsammen vigtigere end at få en større bil, så længe jeg kan betale mine regninger og holde budgettet, så er det er det vigtigste, siger hun.
Døssing har to af sine piger med hende til DANAcup. Selvom kun én af dem biologisk er hendes, anser hun dem begge for sine døtre. Hun har et stærkt bånd med sin eksmand og hans nye hustru, og deres fælles fokus er på at give deres børn kærlighed og støtte.
– De unger her, de skal bare have hjælp og kærlighed, så vi er her alle for dem, det er der ingen der er døde af, griner hun.
Sanne er meget reflekteret over sin egen rejse og pointerer vigtigheden af at hjælpe andre.
– Dem som har hjulpet mig gennem mange af mine problemer med virksomheden har altid sagt; giv den hjælp du får videre til dem du møder, så har dansk erhvervsliv det bedre, siger hun, og tilføjer:
– Hvis man arbejdede lige så meget som de her ildsjæle vi har i byen de gør, så tror jeg de fleste måske kunne opnå det samme som de har.
Sanne Døssing lever for samarbejde, det dybe fællesskab, der findes i Fredericia og den værdi, der ligger i at dele og hjælpe hinanden. Hun forsøger at bevise at, med lidt hjælp, lidt kaos, og en masse kærlighed, kan vi bygge noget virkelig specielt sammen.
Til trods for at de ikke leverede deres bedste spil, sejrede FC Fredericia overraskende nok 3-1 på udebane mod Sønderjyske fredag. En sejr der i høj grad blev hentet på taktisk kløgt og individuelle præstationer. Sønderjyske fremstod faktisk som det stærkere hold på banen, selvom de spillede i undertal i store dele af kampen.
FC Fredericia kom vaklende fra start i den nye sæson af NordicBet Liga med en uinspireret indsats mod Hobro. Holdet viste tydeligt mangler i både offensiven og defensiven, og manglende skarphed foran målet gjorde, at de ikke formåede at få point på tavlen. Den skuffende præstation efterlod holdet og deres fans med et ubehageligt déjà vu fra sidste sæsons skuffende start, hvilket øgede presset for en sejr i den efterfølgende kamp. Især taget i betragtning, at FC Fredericia i kampen efter Sønderjyske-kampen møder AaB.
Ved denne sejr mod Sønderjyske lykkedes det for FC Fredericia at skrive sig på pointtavlen i NordicBet Liga i denne sæson, hvilket i høj grad er en afværgelse af den skuffende start, holdet oplevede i sidste sæson.
Ofte har en kritik af FC Fredericia været, at holdet demonstrerer solidt spil på banen mellem de to felter, men mangler konkrete resultater. Men man måles på outputtet i de to felter, og der præsterede FC Fredericia godt mod Sønderjyske.
Selvom FC Fredericias forsvar gav Sønderjyske mange chancer, var det ikke på grund af graverende fejl. Den eneste betydelige fejl var straffesparket begået af Mikkel Fischer. Men når Sønderjyske formåede at skabe de store chancer, var det Valdemar Birksø, der stod som den urokkelige mur. Han leverede en af sine bedste præstationer i FC Fredericia-trøjen.
Birksø, tidligere kritiseret for hans performance ved dødbolde, var i denne kamp sikkerheden selv. Han plukkede indlæggene med ro og sikkerhed, og på stregen leverede han nødvendige redninger.
Modsat sidste kamp mod Hobro, fik FC Fredericia denne gang deres offensive maskineri til at køre. Det var mest markant i anden halvleg, men allerede i første halvleg fik Adam Jakobsen en tidlig chance.
Jakobsen og Eskild Dall skabte med individuelle aktioner det vendepunkt, der endte med at give sejren til FC Fredericia. Jakobsen serverede et perfekt indlæg til Dall i det 64. minut, som sikkert sendte bolden i nettet.
Selv da Sønderjyske udlignede på straffespark, mistede FC Fredericia ikke fokus. De fortsatte deres uforfærdede jagt på sejren.
Kort efter gav det pote. Et præcist hjørnespark af Jesper Juelsgård blev sendt ind til Tobias Bach, der med et præcist hovedstød sendte bolden i nettet.
I kampens overtid spillede Eskild Dall Adam Jakobsen fri, og sejren blev endeligt sikret med en scoring til 3-1. Skarpheden i begge felter, demonstreret ved Valdemar Birksø i målet og den offensive duo bestående af Eskild Dall og Adam Jakobsen, viste sig at være afgørende.
Med denne sejr har FC Fredericia sat sig selv på pointtavlen i denne sæson af NordicBet Liga, og sikret sig mod en gentagelse af sidste sæsons skuffende start. De viser, at deres strategiske tilgang og taktiske snilde, kombineret med individuelle præstationer, kan bære dem til succes. Dét er præcis, hvad der vinder fodboldkampe.
Vi har samlet nogen af erhvervshistorierne fra den forgangne uge. Vi dykker ned i forskellige emner for at give et overblik over udvikling, tendenser og fremskridt. Der er ingen tvivl om, at erhvervslivet er i konstant bevægelse og forandring.
I det danske klima kan man aldrig vide sig sikker på solskin og blå himmel. Men ikke engang grå skyer og blæst kan stoppe en dansker, når trangen til bagværk melder sig. Tidligt om morgenen, selv på vores fridage, traver vi afsted i al slags vejr.
At åbne dørene til Tvis Køkkener i Vejle er ikke blot en invitation til et showroom fyldt med køkkenløsninger. Det er snarere en åbning til en verden af hjertevarme, nærvær og en næsten uhørt dedikation til kundeservice. Forretningen er skabt og drevet af indehaverne Torben og Janni Sørensen, et par der har været på en rejse fra at være selvstændige hver for sig, til nu at stå i spidsen for en succesfuld køkkenforretning sammen.
Danbolig Fredericia har netop fejret sin 15-årsdag, en milepæl i en sektor, der er notorisk konkurrencepræget. Rasmus Rüsz, der nærmer sig to årtier i ejendomsmæglerbranchen, startede sin karriere i Børkop som trainee.
Som indehaver af den Blixenprisen-vindende Billunds Boghandel, er Elsa Billund kendt for sin enestående evne til at finde de perfekte bøger til ethvert humør, enhver årstid og enhver læser. Vi har talt med Elsa om hendes top tre boganbefalinger for sommeren 2023.
I det danske klima kan man aldrig vide sig sikker på solskin og blå himmel. Men ikke engang grå skyer og blæst kan stoppe en dansker, når trangen til bagværk melder sig. Tidligt om morgenen, selv på vores fridage, traver vi afsted i al slags vejr.
Vi stiller os i kø, indpakket i regnfrakker og med termokoppen i hånden, alt sammen for at sikre os, at vi får det helt rette stykke bagværk med hjem i papirposen. Og vi er ikke bange for at prøve noget nyt. Vi jubler, når vores favoritbagerier kommer med nye twists på vores elskede wienerbrød. Kort sagt, vi kan slet ikke få nok.
Kristian Wendel, indehaver af konditoriet KaCho på Gothersgade i Fredericia, har forstået denne danske passion for bagværk. Selvom han stadig kreerer sine prisvindende konditorkager, har han også indført mere simpelt, men ligeså lækkert bagværk i sortimentet.
Lørdag morgen besluttede vi os for at besøge KaCho. Vi havde hørt, at Kristian ofte er udsolgt allerede op af på dagen, så vi ankom kl. 10.00, netop som Kristian skubbede ”Åben”-skiltet ud foran butikken.
– De fire kasser her med henholdsvis croissanter, pain au chocolat, surdejstykker og de store surdejsbrød, tror jeg, har været med til at sætte rigtig gang i butikken. Potentielt betjener jeg dobbelt så mange på en dag som i dag, som for en måned siden. Jeg bruger selvfølgelig kun de bedste råvarer, og croissanterne er lavet med masser af godt dansk smør, fortæller Kristian, mens han med stolthed præsenterer dagens bagværk.
Det er ingen hemmelighed, at det at lave en lækker croissant kræver sin håndværker. Det tager tid, teknisk kunnen og ikke mindst en stor portion kærlighed at frembringe denne lille butterdejsfavorit. Vi drømmer måske alle om at kunne sidde på en fortovscafé i Paris og nyde vores croissant, men sandheden er, at vi ofte må nøjes med at nyde denne franske delikatesse på dansk jord.
– At bage en croissant er, ligesom med konditoriet generelt, lidt en kunstart, der kræver tålmodighed og præcision. Det handler om at ælte dejen, lade den hvile, lave den perfekte smørpakke og derefter omhyggeligt rulle og folde for at skabe de karakteristiske, luftige lag. Men det er alt arbejdet værd, når man bider ind i en sprød, smøragtig croissant, som bare smager fantastisk, fortæller han.
Kristian Wendel er kendt for at bruge kun de bedste råvarer i sine kreationer. Økologiske bær, frugter og nøje udvalgte chokolader – alt i KaCho er af højeste kvalitet. Derudover er surdej og bæredygtighed grundprincipperne i bageriet, hvilket tydeligt ses i hans populære surdejsbrød.
Kristian gør det til en dyd at kunne servere en udsøgt kop kaffe sammen med bagværket. Han er den første til at indrømme, at han stadig har meget at lære, men hans lidenskab og dedikation skinner tydeligt igennem i hans stræben efter at kaffen er lige så god som bagværket.
– Jeg øver mig stadig på at lave latte art, men jeg synes, at jeg efterhånden har fået styr på kaffen. Bønnerne kommer fra Etiopien og bliver ristet lige ovre på den anden side af Lillebælt hos Holy Bean, fortæller Kristian, mens han laver en espresso til os.
Og priserne er overkommelige for enhver pengepung. En croissant koster 15 kr, et surdejstykke 9 kr, og et helt brød kan blive dit for 35 kr. Kristian Wendel tilbyder derfor ikke blot noget af byens bedste bagværk, men også noget af det mest prisvenlige. Konditoriet KaCho i Fredericia er altså værd at besøge, hvis du vil have en bid af bagværkshimlen – uanset vejret.
Sydøstjyllands Politi og brandvæsenet rykkede fredag aften kl. 18.41 ud til en større brand i en ejendom på Christian 10 Gade i Kolding. Branden var opstået i kælderen, og omfanget af flammerne og den kraftige røgudvikling førte til, at politiet valgte at evakuere samtlige beboere i ejendommen.
Ifølge vagtchef Jesper Knudsen fra Kolding Politi er årsagen til branden endnu ikke kendt, og derfor vil brandstedet skulle undersøges nærmere.
“Branden har haft et sådan omfang, at vi skal sikre stabiliteten i ejendommen, særligt i kælderen, før vi kan gå i gang med de tekniske undersøgelser,” udtaler vagtchef fra Sydøstjyllands Politi Jesper Knudsen.
Der er for nuværende ingen anholdte i forbindelse med branden, og det er endnu uvist, om branden er påsat eller opstået ved en fejl.
En beboer er blevet bragt til sygehuset med ambulance og tilset for røgforgiftning, men der er ikke meldt om yderligere skader på personer.
Lørdag formiddag omkring kl. 10 blev ejendommen overdraget tilbage til beboerne. Der er i alt tale om 36 lejligheder, der blev evakueret på grund af branden.
